В Казахстанских школьных столовых впервые начнут определять «Индекс несъедаемости»

По информации informburo.kz, в школьных столовых, в соответствии с новыми утверждёнными стандартами питания, начнут считать недоеденные порции. Для этого внедрят «Индекс несъедаемости». Он должен показать соотношение между количеством еды, оставшейся на тарелках после приема пищи, и общим объёмом реализованных блюд.

Напомним, стандарт, который начнёт действовать с 1 сентября 2025 года, предполагает, что теперь столовая должна согласовывать меню с директором организации.

Запрещено готовить одни и те же блюда, гарниры или кулинарные изделия в течение одного дня и в два последующих календарных дня. Это относится и к системе «шведский стол».

Лимит соли в день – до 3 граммов для младших классов и 5 граммов для остальных школьников.

Солонки на столах не ставятся.

Сахар можно добавлять в еду не более 26-34 граммов в день в зависимости от возраста ребёнка. На 100 граммов блюда допускается не более 0,3 грамма соли и 5 граммов сахара.

Жирность сливочного масла должна быть не менее 72%.

Продукты растительного происхождения (овощи, фрукты, злаковые, бобовые, ягоды, орехи, семена) должны составлять три четверти еды.

Из мяса: курица и индейка без шкурок, конина, телятина и говядина.

В качестве напитков: вода без газа, молоко, фруктовые чаи, компоты, фруктово-ягодные напитки с не более чем 2,5% сахара.

Оговаривается и способ приготовления блюд – варка, запекание, тушение или на пару. Для укрепления иммунитета с ноября по май в еду будут добавлять витамин С.

Тема школьной еды не раз обсуждалась с высоких трибун. В ноябре прошлого года премьер-министр РК Олжас Бектенов раскритиковал организацию школьного питания в Казахстане и поручил до конца года принять стандарт питания, включающий типовое перспективное меню, в том числе для школ без столовых (таких в стране 403).

О том, что школьников нельзя кормить «дешёвыми продуктами сомнительного качества» говорил и президент Токаев на первом Форуме работников сельского хозяйства.

Заметим также, что по данным Бюро национальной статистики, 12% казахстанских родителей хотят, но не могут обеспечить детям свежие фрукты и овощи ежедневно.

#школьное_питание #стандарты #здоровье

✅ Подписывайтесь на https://t.me/ayel_kz