Сегодня в Лондоне стартует 137-й по счету розыгрыш знаменитого теннисного турнира. Wimbledon. Это не только культовое спортивное состязание, но и знаменитый кулинарный фестиваль. Самый популярный деликатес Открытого чемпионата Великобритании – клубника со взбитыми сливками.
Судя по официальной статистике, ежегодно за 2 недели теннисного праздника болельщики съедают 190 900 порций фирменного лакомства. Это примерно 38 тонн клубники и 7 тысяч литров сливок.
В специальную корзинку, изготовленную из переработанного картона, умещается ровно 10 сочных ягод. Организаторы знаменитого турнира Wimbledon не забывают лишний раз напомнить, что не смотря на бушующие политические и экономические кризисы цена за 1 упаковку не меняется с 2010 года. Порция клубники со сливками стоит 2,5 фунтов стерлингов (по курсу – 1 500 тенге).
«Дядя Ваня» попытался разобраться, откуда появилась «клубничная страсть» и как казахстанцы собирают для теннисных болельщиков сладкую ягоду на британских фермах.
Все могут короли
Как гласит официальная история, рецепт этого незамысловатого десерта в 1509 году придумал кардинал Томас Уолси. На одном из пиров он презентовал блюдо королю Англии Генриху VIII, считавшемуся большим сладкоежкой. В те годы сочетание клубники и сливок считалось революционным для высшего общества. И все потому, что молочные продукты употребляли в пищу только крестьяне.
Традиция прижилась в английском обществе. В 1877 году в Лондоне состоялся первый теннисный турнир, на котором присутствовало не более 200 зрителей. В их числе оказалась и королева Великобритании и Северной Ирландии Виктория. Естественно, не обошлось без знаменитого десерта.
Кто рано встает
На Wimbledon продается только местная клубника, выращенная на фермах в Англии или Шотландии. Зато урожай вручную собирает самый настоящий «интернационал». Есть среди сезонных рабочих и представителей нашей страны. Уроженцы Туманного Альбиона не спешат пахать в теплице с утра и до вечера за минимальные деньги.
- В нашей бригаде в графстве Кент работают несколько человек из Актобе, Алматы и Шымкента - рассказывал «Дяде Ване» по телефону один из казахстанских сборщиков клубники. – Еще несколько наших ребят трудятся на соседней ферме в пригороде Кентербери. Основной контингент – граждане Румынии, Болгарии и Сербии. Благодаря старту Wimbledon у нас начинается самая жаркая пора. Подъем - в 4 утра. Через полчаса начинается сбор клубники. До 6 часов, пока ягоды еще не нагрелись, мы должны собрать первосортные экземпляры - крупные и сочные ягоды. В то же утро урожай доставляют в Лондон, где клубнику еще раз проверяют и сортируют. В 10-11 часов готовый продукт поступает в продажу во Всеанглийском клубе лаун-тенниса и крокета.
Почем фунт лиха
Рабочий день длится 8 часов. Сборщик урожая обязан вкладываться в норму, которую проверяют чуть ли не каждый час. Новички на начальном этапе получают по 9 фунтов в час (5 374 тенге). Доход опытных работников чуть выше – 11-12 фунтов (6 569 – 7 166 тенге).
- За неделю набегает приличная сумма, - продолжал казахстанский сборщик урожая. – Но не забывайте, что надо еще заплатить налоги, отдать деньги за аренду «койко-места» при ферме, газ, воду, электричество, интернет, стирку итд. На эти цели уходит, примерно, треть от общего заработка. Если экономить, то за месяц вполне реально скопить 1800-2000 фунтов (1 млн – 1,19 млн тенге). Самое тяжелое в сезонной работе – не самые лучшие жилищные условия и монотонность. Но когда очень нужны деньги, можно и потерпеть 3-4 месяца.
Другие кулинарные фишки теннисного Уимблдона
Коктейль Pimm's. Существуют несколько вариантов культового напитка. Во время теннисного турнира зрителям подается освежающий Pimm's на основе джина. В состав коктейля также входят лимонад, клубника, яблоко, огурец и мята. За турнир зрители выпивают около 300 тысяч стаканов напитка.
Шампанское Lanson. Производитель этого алкогольного напитка с 1900 года входит в число официальных поставщиков Английского королевского двора. В 1977 году компания начала тесно сотрудничать с организаторами теннисного турнира. За 2 недели зрители выпивают около 25 тысяч бутылок «шипучки». Накануне нынешнего сезона презентован новый сорт коллекционного напитка (Champagne Lanson — Le Rose Creation 67).
Лосось. Свежая рыба поступает из инкубаторов, расположенных на побережье Внешних Гебридских островов в Шотландии. За время проведения спортивного турнира любители тенниса съедают около 12 тонн этого деликатеса.
Подписывайтесь на канал «Дядя Ваня»
Comments