Помогает ли закрытая крышка кастрюли экономить газ или электричество?

На днях в egov появился новый опрос (вприложении eGov mobile нужно перейти во вкладку «Уведомления» и выбрать раздел «Опросы/анкеты»).

Судя по всему, его авторы хотят узнать умеют ли казахстанцы экономить электроэнергию, газ и воду.

Предлагается ответить на вопросы:

«Всегда ли вы выключаете свет при выходе и комнаты?»;

«Стараетесь ли вы экономить воду при умывании или принятии душа?»;

«Закрываете ли вы окна на ночь зимой для сохранения тепла?».

Один из самых любопытных вопросов касался крышки кастрюли:

«Закрываете ли вы крышку кастрюли при готовке, чтобы экономить газ или электричество?».

Действительно ли закрытая крышка кастрюли экономить газ и электричество?

Да.

Когда кастрюля закрыта, тепло меньше уходит в окружающую среду, и пища готовится быстрее. Это уменьшает время, необходимое для готовки, а значит, и расход газа или электроэнергии. Вода закипает быстрее под крышкой, так как тепло концентрируется внутри кастрюли.

В исследовании, опубликованном в журнале Energy Efficiency, где рассматриваются различные методы приготовления пищи с точки зрения их энергоэффективности, отмечается, что использование крышки может повысить тепловую эффективность посуды с 25–40% до более чем 65%.

Однако, хотя в большинстве случаев закрытая крышка и впрямь помогает готовить более эффективно, для некоторых блюд крышку держат открытой.

Например:

• При варке яиц крышка обычно остается открытой, чтобы вода не закипала слишком бурно, а яйца не трескались.

• Бульон тоже готовят с открытой крышкой. Это позволяет пене и жиру собираться на поверхности, что упрощает их удаление.

• При приготовлении варенья из фруктов или ягод крышку оставляют открытой, чтобы лишняя жидкость испарялась, а консистенция становилась густой. К тому же это помогает избежать конденсации и излишней влаги.

• По тем же причинам густые соусы (вроде болоньезе или томатного соуса) также часто готовят с открытой крышкой.

• Карамель или глазурь готовят на открытом огне и только с открытой крышкой.

• Пельмени варят с открытой крышкой, чтобы вода не перекипала, а тесто не стало слишком мягким и не потеряло форму.

• Если вы используете кастрюлю для обжаривания во фритюре, крышка обязательно должна быть открытой, чтобы не произошло скопления пара и резкого изменения температуры масла.

#опрос #экономия #готовка

✅ Подписывайтесь на https://t.me/ayel_kz